L'importanza del fosforo e del calcio nel corpo degli uccelli!

Il fosforo svolge un ruolo importante nella sintesi dell'acido nucleico, nel metabolismo energetico, nella funzione muscolare, nell'attività enzimatica, nel metabolismo lipidico e nella mineralizzazione ossea. La concentrazione di fosforo si trova principalmente (circa l'85%) nell'osso come idrossiapatite. Circa il 10% del fosforo totale nel corpo è costituito da fosfati organici da nucleotidi, fosfolipidi e fosfoproteine.

Il fosforo sierico (5%) si trova sotto forma dei seguenti ioni fosfato (inorganici): HPO4– e H2PO4-. La determinazione del fosforo sierico comprende tutte le forme in cui si trova. Varia con il pH del siero, poiché il fosfato agisce come un sistema tampone.

Il ruolo funzionale, la formazione di nucleotidi ha un ruolo nel metabolismo energetico - attraverso l'adenosina trifosfato (ATP) e nella conservazione e trasmissione di materiale genetico cellulare, attraverso la formazione di acidi nucleici - acido desossiribonucleico (DNA) e acido ribonucleico (RNA).

Il calcio svolge anche un ruolo nella segnalazione intercellulare (ad es. adenosina monofosfato ciclico - cAMP è un messaggero di secondo ordine che si forma stimolando un recettore accoppiato con una subunità proteica alfa-G che attiva l'adenilato ciclasi che converte l'ATP in cAMP. fosforilazione o defosforilazione di alcuni enzimi avviene durante la loro attivazione, rispettivamente la loro inattivazione.

La formazione ossea dipende dalle concentrazioni di fosforo nella dieta. È stato dimostrato che le diete a basso contenuto di fosforo limitano la crescita degli uccelli, mentre un'elevata assunzione di fosforo ha influenzato negativamente il metabolismo del calcio (Ca) e le proprietà ossee. Le concentrazioni di fosforo nel siero e nelle ossa possono riflettere i cambiamenti nell'omeostasi del fosforo e il contenuto all'interno di un intervallo normale è importante per la normale funzione fisiologica e la mineralizzazione ossea ottimale.

Calcio a seconda dell'età, il calcio immagazzinato nelle ossa può raggiungere fino al 98-99% del calcio totale nel corpo. Viene immagazzinato in due forme: una di facile mobilizzazione – rapidamente utilizzata dall'azione dell'ormone paratiroideo in caso di diminuzione del calcio nel sangue; un altro difficile da mobilizzare, immagazzinato a livello dell'osso compatto dalla superficie dell'osso.

Ruolo funzionale del calcio, comunicazione intercellulare, messaggero di secondo ordine, eccitabilità cellulare. Attraverso la diversa distribuzione degli ioni (Na+, K+, Ca2+) tra l'interno e l'esterno della cellula, a livello della membrana cellulare si realizza un potenziale di membrana a riposo, e la trasmissione dell'impulso nervoso a livello delle sinapsi e della contrazione muscolare. Il calcio svolge un ruolo nel rilascio di acetilcolina (mediatore chimico) nella fessura sinaptica attraverso l'esocitosi calcio-dipendente. Depolarizza la membrana delle cellule muscolari e crea un potenziale di azione a questo livello.

I cereali sono una componente importante della dieta dei piccioni e hanno alte concentrazioni di fosforo, la maggior parte dei quali sono considerati biologicamente non disponibili. Tuttavia, va notato che gli ingredienti per il cibo sono piante, in particolare il grano, che possono contenere una significativa attività fitasica endogena. Le fitasi possono anche essere prodotte da vari batteri. Alcuni autori hanno ipotizzato che il fitato sia idrolizzato dalle fitasi prodotte da microrganismi presenti nell'intestino tenue.

Inoltre, alla dieta vengono aggiunti supplementi di fosforo inorganico per soddisfare pienamente i fabbisogni degli uccelli come raccomandato dal fosforo. Incorporare nella pratica i livelli di fosforo inorganico potrebbe contribuire a un aumento dei costi dei mangimi e all'inquinamento ambientale.

Pertanto, questo studio mirava a indagare gli effetti dei livelli di fosforo nella dieta senza alterare i livelli di calcio sulle prestazioni dei piccioni riproduttori e sulle caratteristiche ossee dei giovani da 7 a 21 giorni, per conoscere i fabbisogni di fosforo.